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수협중앙회가 추천하는 수산물 요리 100선 레시피 Screenshots
수협중앙회가 추천하는 수산물 요리 100선 레시피 Description
수산물은 비타민과 미네랄, 칼슘, DHA등 다양한 영양소가 함유되어 있으며 '저(低)콜레스테롤' 식품으로 성장과 두뇌발달 등 이미 식품영양학적으로 우수성이 인정된 최고의 웰빙 식품이라 할 것 입니다. 그러나 자연식품인 수산물이 가지는 이러한 영양학적인 우수성과 효능에도 불구하고 잔가시나 비린내, 손질의 불편함과 까다로운 요리법 등으로 급식확대에 한계가 있었고, 일부 젊은층에서는 가공식품이나 육류에 비해 수산물 선호도가 낮게 나타나고 있어 국가적으로도 수산물을 활용한 메뉴개발이 요구되는 실정에 있습니다
이번에 발간된 "수산물 신규레시피 100선"은 『군 표준 조리지침서(육군본부)』를 기초로 대량급식에 맞춘 현장 중심의 레시피로 군
장병들에게 다양한 영양공급 이외에도 쉽고 효과적인 조리방법 소개와 보편적인 맛의 구현 및 신세대 장병의 입맛에 맞게 수산물과 어울리는 각종 소스 등을 첨가하여 수산물 선호도 개선 등에 주안점을 두었습니다.
아무쪼록 본 레시피가 군 장병들에게 유익한 자료로 널리 활용되어 장병들의 체력강화 등 급양향상 뿐만 아니라, 우리 수산물의 소비를 촉진하고 나아가서 국민들의 건전한 식생활 개선에도 밑거름이 될 수 있기를 기대합니다.
저희 수협에서는 우리 어민이 생산한 싱싱한 우리 수산물을 장병들이 안전하게 드실 수 있도록 최선을 다하고 있으며, 장병들도 맛있는 수산물 요리를 드실 수 있도록 이 앱을 충분히 활용하여 주시기 바랍니다
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